俏江南简介

俏江南企业介绍

2000年俏江南首家餐厅在北京CBD国际贸易中心开业。2002年,俏江南走出北京,在上海开设了第一家北京以外区域的餐厅,从此开启了跨区域连锁经营的步伐。
历经多年的积累和发展,俏江南餐厅已遍布中国二十余个城市,拥有几十家分店,成为国内领先的时尚商务餐饮品牌。
我们本着“以客户需求价值为核心,继承创新,打造与时俱进的现代美食”的经营理念,弘扬中华美食文化,致力于打造一个中式正餐连锁品牌是俏江南永远追求的目标。

俏江南管理团队

俏江南集团 总裁 安勇
俏江南集团总裁安勇先生是餐饮业的企业家代表,是时势造就的英雄。他把创新精神视作餐饮企业崛起之根本,以责任感和情怀诠释着“企业家精神“。他以低调内敛的处事风格领导着高端勃发的餐饮企业不断发展,两种迥异的风格交汇、激荡,让企业尽显张力。这位具有超凡的胆识与魄力的领导者背后所坚守的是餐饮人的初心、匠心、良心。在瞬息变幻的行业环境中,他锐意创新、以壮士断腕之决心,凭借领先的餐饮运作思维、超前的商业理念,用颠覆式的革新举措改变商务正餐经营模式,逐渐化解信任危机。在一批批同类竞争者依旧热衷于固守经验主义,迷乱失落于餐饮寒冬期的时候,他率领俏江南在正餐领域竭力拼杀,引领企业逐步走出泥潭,昂首阔步砥砺前行。

俏江南集团 行政总厨 吴晓鹏
从事餐饮业已30余年,自加入俏江南起,逐步形成锐意创新、苛求细节的行事作风,并凭借深厚的烹饪技艺和独特的创意理念获任行政总厨之职,以其独特领导魅力和强势凝聚力带领下属团队不断谱写出川菜神话。如今俏江南已然发展成为中国最具发展潜力的知名正餐连锁品牌,正引领着传统中华美食的新格局和新方向。

俏江南集团 粤菜行政总厨 吴木胜
从事厨师行业19年,广东名厨。2002年加入俏江南,现任俏江南粤菜总厨。工作期间曾获得饮食天皇金奖,国际厨皇金奖及法国蓝带大奖。自幼对粤菜制作耳濡目染,具有广博的专业知识。对工作兢兢业业,对菜品创新更有自己独到的见解和演绎。
俏江南愿景使命
使命:创建食品安全健康;弘扬中华美食文化;搭建员工发展平台;承载企业发展责任
愿景:成为卓越的中华美食国际餐饮连锁企业

俏江南企业文化

俏江南以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念,致力于打造一个世界级的中餐品牌,成为全球餐饮业的管理标杆。 [5]
俏江南期望给予每一位顾客品种丰富、口味独特、营养健康的产品和难忘的用餐经验,期待顾客的再一次光顾俏江南。俏江南关爱社会,感恩于支持俏江南发展的社会和合作伙伴,期望持续创造最佳的利润,不断超越自我,带给俏江南的投资者最好的回报。俏江南将“勤奋、正直、感恩、爱心”作为员工的德行标准来要求员工:
必须具有高尚正直的品格,要人正、心正、行正;
必须具有勤奋、勤俭、勤勤恳恳的拼搏精神;
必须具有感恩之心,要感恩社会、感恩客人、感恩一切美好事物;
必须具有爱心,对工作没有“不”,对生活要“情”,对生命要有“爱”。
俏江南视每一位员工为家庭成员,倡导关爱身边工作伙伴,期待每一位伙伴能够发挥其最大潜能,与俏江南共同成长。

俏江南企业责任

CSR不仅是俏江南企业发展战略的核心组成部分,也是俏江南企业文化的核心组成部分:
对社会的责任:依法纳税,履行企业义务;成为餐饮行业的支柱产业;将CSR写入企业发展战略,积极营造一个更有责任感的社会环境
对客户的责任:提供高品质、健康安全菜品;提供更专业、更优质的服务
对员工的责任:提供公正的、可量化的、有竞争性的待遇回报;提供能力施展的平台与机会; 提供学习提升的机会;提供成为企业主人的机会,并帮助员工获得工作的乐趣

俏江南公司荣誉

2014年6月,俏江南集团获得由中国饭店协会颁发的共同成长奖
2014年5月,俏江南集团获得北京烹饪协会颁发的北京餐饮集团50强
2014年5月,俏江南集团区域厨师长吴晓鹏先生获得北京烹饪协会颁发的北京餐饮十大名厨奖
2014年3月20日,俏江南集团荣获中国饭店协会颁发的第十四届中国饭店金马奖、2013年度广东省餐饮企业杰出连锁品牌企业奖
2013年12月22日,俏江南集团荣获北京电视台颁发的北京影响力.最具影响百姓生活的十大企业奖
2013年10月18日俏江南集团厨师在第十四届中国美食节上制作的“传统富贵叫化鸡”、“茶聊鸡”、“过桥排骨”获“中国名菜奖”,其中“传统富贵叫化鸡”更是问鼎“中国名菜金鼎奖”
2013年5月11日俏江南荣获第三届国际中餐青年厨师争霸赛特金奖和金奖
2013年3月24日俏江南荣获第十三届中国饭店金马奖
2013年3月14日俏江南荣获The Beijinger Magazine 颁发的读者最喜爱的四川餐厅奖
2013年1月27日俏江南获得由中国商业精英联盟CBTE联合新浪商业地产、搜狐焦点、腾讯房产、商会网颁发的2012年最受中国商业精英尊敬的领袖商业品牌商家单位荣誉
2013年1月24日俏江南获得招商银行颁发的百万持卡人最喜爱招牌餐厅奖

俏江南创业道路

第一桶金
张兰出身书香门第,1987年,从北京商学院企业管理专业毕业后,到一家公司做管理。两年后,前往加拿大。
背井离乡,她靠打黑工挣钱,做了很多工作。比如伺候过一家台湾人,在美容美发店帮工,在餐馆打杂,甚至扛过百斤重的猪肉。那时,赚钱成了她留在国外的唯一理由。张兰感慨地说:“其中的辛苦常人无法体会”。
1991年,张兰怀揣2万美元血汗钱回国。半年后,她投资13万元在北京东四开了家川菜馆,叫“阿兰酒家”。“民以食为天,这个行业总有机会。”
餐饮行业是“勤”行,身体要勤,头脑也要勤。她一个人跑到四川郫县,带了一帮当地的竹工上山砍竹子,用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。随后,“阿兰酒家”就变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画做装饰,俨然把开餐馆当作艺术活动。装修和菜品相结合,那是她第一次尝试。此后9年,她完成了资本积累,在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。2000年,她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间,她在北京陆续开了9家分店,在上海的2家分店也都开张。
连锁经营
张兰认为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方,不管是国内国外,大饭店还是小餐馆,她都会习惯性地用心去注意店内的装修,研究各种菜肴。每每当时便灵感突发,创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料,但在刀功和码盘上却是欧式要求,体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张兰的创新。
在法国一家餐厅,服务员在她面前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜,却能带给客人精神上和文化上的享受。当时,她一闪念,想到了自己的好朋友,著名摇滚歌星崔健,何不叫“摇滚沙拉”呢?回国后,她就自己动手配料,做实验。
如今,只要你走进俏江南,随意点上一道“摇滚沙拉”,就会有服务员走到桌边,像玩万花筒般,翻云覆雨般“摇滚”出鲜香甜美的沙拉来。
张兰总是一头卷曲长发飘飘,说起话来语速极快。她总喜欢说“我觉得”……。让人感受到面前这位漂亮女人,做事比男人还果断干练。
不喜欢回忆过去,虽然她不止一次提到“过去的经历是现在的财富”,但她一举一动,一招一式,更多地表现出超前意识。而靠灵性去管理和经营之绝招,更是旁人无法效仿的品性与作派。
她说:“我的目标是2008年奥运会在北京开幕的那一天,‘俏江南’第100家店已开业。”
人生总结
俏江南的俏张兰不喜欢用“女强人”来描述自己。在她眼里,“女强人”给人“高处不胜寒”和冷冰冰的感觉。她把自己的成功归之为直觉和突发的灵感以及做事情“太专注”。如果还要加上什么,恐怕就是女人的不功利带来的平和心态。她的办公室里零乱地放着一些陶、陶瓷和玻璃的盘子。
像一个爱玩“过家家”的小女孩,她喜欢摆弄各色各式餐具,试图创造出最理想的色彩和造型搭配。她用一颗温柔的女人心进行着这项看似轻松却事关重大的日常工作。时尚、休闲和创新,便是俏江南永远的主题。
2008年,俏江南在一线城市新增直营店8家。12月15日,俏江南融资三亿元人民币。12月5日,俏江南新菜单面世发布,推出新菜品达300款以上。
8月,俏江南作为奥运餐饮服务商为奥运会提供服务,每日接待80,000以上观众,各国运动员和奥运官员,共计场馆内服务人群超过100万,奥运期间俏江南各店累计接待超过10万人。6月,俏江南参加了英国伦敦举行的“时代中国”活动,在现场为来宾提供中国美食。
2008年5月12日,在地震灾害发生第一时间,俏江南联合壹基金向四川灾区捐款。5月4日,俏江南董事长张兰女士成为奥运火炬手参加海南火炬接力活动。1月15日,俏江南被正式认定为“中国驰名商标”。
2007年12月16日,俏江南餐饮集团天津首家店面在河西区友谊北路1号盛大开幕了。这是俏江南集团继北京、上海、成都、太原、南京、青岛、西安之后,首次将高端餐饮文化呈现给天津市民。 [1]
2007年12月8日,俏江南在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅SUBU正式开业。11月,俏江南被正式认定为“中国驰名商标”,获得了中国唯一在全球范围内得到国际法律保护的商标标志,也进一步开拓了俏江南在海外市场的发展空间。3月,俏江南正式成为2008年北京奥运会第8大竞赛场馆餐饮服务商。
2005年8月28日,上海881会所开业,标志着俏江南进军高端服务市场。
2004年8月29日,俏江南成都紫荆店开业,体现了俏江南对传统川菜源地的不断学习及始终引领时尚的进取、创新精神。
2002年1月16日,俏江南上海时代广场店开业,标志着俏江南跨区域经营的开端。
2000年4月16日,俏江南第一家品牌餐厅于国贸开业,由此正式向商务正餐市场进军。
创投之争
2011年8月26日,俏江南餐饮集团(以下简称俏江南)董事长张兰在接受媒体采访时表示,引进投资方鼎晖是“俏江南最大的失误,毫无意义”,“民营企业家交学费”。她还表示,鼎晖什么也没给俏江南带来,却用很少的钱稀释了“那么大股份”。一时间,风险投资商和被投资企业的矛盾再次公开暴露在公众面前。
2008年,俏江南在多家PE的竞争中选择鼎晖创投,后者注入约两亿元人民币的资金,占有前者10.526%的股份。
2011年,俏江南一直在冲刺A股,但上市未果。由于与鼎晖签了对赌协定,俏江南上市受挫后,鼎晖要求张兰高价回购股份。对于张兰来说,听鼎晖创投建议,向高管低价出让了部分股权,却还是不能在境内上市,她觉得她自己也亏了。在这样的情况下,双方都有不满,矛盾浮出水面。
做实业的和做金融的思路不一样。如果理念不同,又出现利益上的冲突,双方很容易谈崩。
2012年11月俏江南董事长张兰改变国籍一事引发了外界广泛关注。据记者了解,俏江南公司曾在2008年12月将企业类型从内资企业变更为外商投资企业,这一举动是否为享受外资的税收优惠呢?
俏江南相关负责人透露,张兰的国籍确实已经改变,但并不清楚加入哪国国籍。而对于俏江南变身外商投资企业的原因,这位负责人表示并不是外界所猜测的出于优惠政策,而是张兰本人对俏江南公司将来能够立足于世界,成为一个国际化品牌而做的长远考虑。
外籍张兰经营外商投资企业俏江南
2012年11月俏江南董事长张兰因“注销户口,已加入外国国籍”而引发关注。针对张兰能否继续担任朝阳区政协委员的问题,朝阳区政协有关负责人表示,目前正在了解此事,核实后会按情况及相关程序办理。
而据央视调查显示,俏江南公司的企业类型是股份有限公司(台港澳与境内合资公司),法定代表人和负责人是张兰。该企业2008年12月19日前为内资企业,于2008年12月19日变更为外商投资企业。
张兰大谈爱国情结遭网友吐槽
张兰曾对媒体表示,21年前,手握移民证的她毅然回国创业,所有的人都认为她疯了,放弃了一个进入天堂的通行证。有网友还联想到此前张兰“政协委员”和“三八红旗手”的身份,更质疑张兰曾在某卫视节目上声称“放弃移民,永远忠实于祖国”纯属作秀。
网友Imkhan就在微博中表示:“当我把手放在胸口上时,当要我宣誓永远忠诚于加拿大的时候,我发现我做不到,我只能效忠于自己的国家,因为我是中国人。
这是很久以前看“一虎一席谈”听到过很深刻的一句话。说这句话的人正是张兰。”而网友nemopostbox也表示,当年张兰在凤凰卫视的“一虎一席谈”上,大骂移民海外的人不爱国,说自己拒绝了多国的移民邀请,当时她所表现出的“崇高爱国主义精神”赢得场下观众热烈掌声。如今这位“爱国人士”却神不知鬼不觉地加入了外国国籍。
更有网友质疑张兰曾经是否有机会获得加拿大国家的移民证。网友加人有约2012就表示,“张女士,加拿大永久居民4年住满3年才有申请入籍的资格,还必须本人申请,审核后通知考试,考试通过才能入籍,你住了几年?”网友笑一笑表示,“据张兰自己说,1991年的时候她在加拿大生活极为困苦,几乎每天都要在一个餐馆里的后院里卸车扛猪肉,晚上还要当保姆。天晓得加拿大政府为什么要专门邀请这样一个人移民加拿大呢?”
俏江南享受外商投资企业待遇A股上市被拒
我国对外商投资企业实行过税收优惠政策,其中主要包括四块内容。一块是进口和出口设备、软件、技术等方面的税收优惠政策;另一块是所得税方面的税收优惠政策;还有营业税方面的税收优惠政策。网上有分析称,俏江南2008年从内资企业变更为外商投资企业的目的似乎就是为了合理避税。而俏江南方面称是为了企业的国际化。
另一方面,俏江南也曾积极谋划A股的上市。据了解,早在2011年3月,俏江南就已向证监会递交了A股上市申请,但在2012年1月份俏江南的名字则出现在“终止审查”名单中,终止审查的日期显示为2012年1月30日。至此,俏江南A股的上市之路正式终结。
张兰退出俏江南董事会
媒体报道称,俏江南最快将于暑假之后启动其香港上市,然而具体时间仍要视乎市况而定。早前有消息指出,俏江南已通过港交所上市聆讯,计划筹集1-2亿美元。
据台湾媒体报道,2015年3月,餐饮集团“俏江南”的创办人张兰传出资产遭香港高等法院冻结,家族企业陷入危机,当时,大S表示“全家人会共同面对”。未料7月16日大陆媒体报道,张兰已退出俏江南董事会,官网甚至撤下她的资料。有媒体求证俏江南,对方未直接否认。
张兰否认“被踢出”俏江南董事会 将状告CVC
2015年7月17日,张兰委托律师发布声明,全面否认“出局”说法。随后,张兰在受访时控诉CVC在未经她同意的情况下将她的股权质押出去,并表示将对CVC发起法律诉讼。

俏江南品牌设计

LOGO起源
的脸谱取自于川剧变脸人物刘宗敏,他是李自成手下的大将军,勇猛彪捍,机智过人,被民间百姓誉为“武财神”,寓意招财进宝,驱恶辟邪,而俏江南选用经过世界著名平面设计大师再创作的此脸谱为公司LOGO,旨在用现代的精神去继承和光大中国五千年悠久的美食文化,并在公司成长过程中通过智慧,勇气,意志力去打造中国餐饮行业的世界品牌。
LOGO图案
脸谱面门正中眉心处的黄色“人”形,代表着俏江南以人为本,人本管理,寓情于理的管理思想,眼睛像似乌龟眼,象征着俏江南企业基业长青,员工健康平安。角两侧到额头的正是“如意”图案,代表着俏江南的吉祥如意,兴隆盛世,下巴和嘴的图案如同一个金元宝,象征着俏江南生意兴隆,财源广进。
LOGO颜色
红色:象征着力量,创造,进取,代表俏江南的勇气与挑战精神,预示着俏江南在困难面前永不妥协,也代表着俏江南是一个有着强大生命力的团队。
黑色:是个性,尊贵的颜色,既现代又古典,是全世界的时尚颜色。代表着俏江南的尊贵与时尚。
白色:是完美,理想的象征,代表着俏江南永远在引领餐饮文化新时尚的过程中追求完美,创造完美。
黄色:是收获的象征,代表着俏江南将为社会不断地创造价值和财富。
LOGO寓意
“俏”代表时尚和优雅,“江南”是指我们为客户提供的美食环境是“不是江南胜似江南”的空间,我们把水乡的柔媚,西南的热情,北国的雄浑有机地结合,把空间艺术环境与传统美食文化完美结合,通过中餐西吃的手法,将中西方经营理念揉为一体,形成了独特的餐饮文化,当您置身于俏江南时尚,优雅,尊宠的环境时,让您感受都市少有的舒畅和恬静

俏江南产品服务

北京“俏江南”餐饮有限公司是一家以餐饮经营管理为主的有限责任公司。它的前身隶属北京兰达投资有限公司,经营范围涉及餐饮、娱乐、房地产投资、证券期货、进出口贸易、电子产品等。公司于2000年在中国北京创办以“俏江南”为品牌的,集东西方文化为一体的,具有独特韵味的四川精品餐厅。

俏江南企业文化

俏江南以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念,致力于打造一个世界级的中餐品牌,成为全球餐饮业的管理标杆。 [5]
俏江南期望给予每一位顾客品种丰富、口味独特、营养健康的产品和难忘的用餐经验,期待顾客的再一次光顾俏江南。俏江南关爱社会,感恩于支持俏江南发展的社会和合作伙伴,期望持续创造最佳的利润,不断超越自我,带给俏江南的投资者最好的回报。俏江南将“勤奋、正直、感恩、爱心”作为员工的德行标准来要求员工:
必须具有高尚正直的品格,要人正、心正、行正;
必须具有勤奋、勤俭、勤勤恳恳的拼搏精神;
必须具有感恩之心,要感恩社会、感恩客人、感恩一切美好事物;
必须具有爱心,对工作没有“不”,对生活要“情”,对生命要有“爱”。
俏江南视每一位员工为家庭成员,倡导关爱身边工作伙伴,期待每一位伙伴能够发挥其最大潜能,与俏江南共同成长。

俏江南特色菜

江石滚肥牛,麻酱油麦菜,金牌水煮鱼,口水鸡,晾衣白肉,金牌过桥排骨,毛血旺,俏江南手撕鸡,浓汤娃娃菜,泡椒凤爪,文房四宝,水煮鲶鱼,鱼唇汤。

俏江南外卖外烩

一、俏江南餐饮集团,提供一套完整独立的美食外烩服务,无论您想举办亲朋聚会、小型婚宴、私家派对还是公司聚会,俏江南将会用专业的知识来全心全意为您提供量身定做的餐饮服务,让您在重要的日子里可尽情的与您的嘉宾共同享受专业、精致、高雅的丰盛美食,做一个轻轻松松的主人。
俏江南拥有专业设施:安全保温配送,专业烹饪厨具,让您足不出户亦可品尝私享饕餮。
俏江南拥有专业器皿:西式刀叉餐盘,中式勺箸杯皿,让您定制私家盛宴,精致不同凡响。
俏江南拥有专业团队:现场烹饪美食,全套桌边服务,让您在家即可享受贴心美食服务。
二、标准的服务流程:
客户咨询阶段——初步菜单确认——场地勘查+菜单确认——服务流程与细节确认+合同签订——现场执行——客户意见调查及反馈

俏江南兰(LAN Club)

创立于2006年10月26日的兰。北京,由“当代世界设计师第一人”Philippe Starck历时两年精心设计完成,总投资3亿元人民币,开业后迅速成为中国最具世界艺术品位的顶级会所,同时也确立了俏江南集团在豪华会所服务市场的标杆地位。
兰坐落于北京长安街双子座大厦,西倚王府井黄金商圈,东临国贸核心地带,北抵尊贵使馆区,占地近6000平米,是一个综合艺术观赏、餐饮文化于一体的高端场所。兰共拥有35个VIP包间,以及世界级水准的酒廊、雪茄吧、生蚝吧、宴会厅、法式大餐厅等,可同时容纳1200位宾客,开放式的设计全面兼顾使用功能,向高端客户提供最顶级的高档会所服务。
兰.北京设计风格尊贵、奢华,具有世界级水准的硬件设施和艺术氛围,兰将世界级水准的硬件设施与顶级的艺术氛围完美结合,自创一派、自成一体的“兰”菜系,菜品则仍以中国传统的川菜为主,辅以南派粤菜、谭氏官府菜以及法国大餐、意大利菜等高贵西餐等,博采众家之长、囊括全球风味,以现代演绎手法将将美食艺术发挥到了极致。
由曾设计纽约顶尖时尚餐厅Buddakan的国际一线设计大师Patrick Gilles 和Dorothée Boissier设计的兰。上海也于2008年7月5日正式开业。
兰上海位于上海广东路102号一幢具有古典主义建筑风格的四层楼体,一、二层是中餐厅及酒廊,三层是宴会区,四层由米其林星级皇家厨师带来精美的海鲜美食,在顶层的露天阳台可以眺望浦东美景。兰。上海的成立将重新定义上海外滩的餐饮时尚文化。
兰.世博园区E片区,中国航天局旁。
SUBU——国内顶级时尚概念品牌餐厅
SUBU创立于2007年12月8日,是俏江南集团在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅,它主要针对年轻时尚族群,因此与俏江南的商务气质和兰的奢华风格都不相同,SUBU的整体设计风格更强调未来感,而在菜式设计方面,更侧重时尚健康的创新美食概念,从店面风格、菜品种类、服务理念、价格等方面给人们一种全新的美食体验。
八年的风雨兼程,俏江南集团不断开拓创新,大胆拼搏进取。在众多的新餐厅中,俏江南大力发展特许加盟餐厅,并由特地成立的上海俏江南酒店管理有限公司全面负责和专业管理加盟事业。未来两到三年时间内,俏江南集团计划让连锁餐厅在全球的数量发展到100家。
随着旗下品牌和服务的成功推进,俏江南集团的发展建设也将逐步实现由量到质的蜕变,充分展现其发展潜力,以全新的发展姿态向国际市场成功迈进。

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